Poudre de cacao

Poudre de cacao est le tourteau obtenu après l’extraction du beurre de cacao. Ce tourteau de cacao obtenu en fin de pressage d’huile est concassé et moulu, séché à une température entre 18 et 20°C pour en faire de la poudre de cacao.Il est important qu’il soit séché à une température contrôlée.
La poudre de cacao est utilisée pour la production de chocolat, de pâtisseries, de boissons lactées ou de cosmétiques.

La poudre de cacao est un puissant antioxydant qui permet de lutter contre les maladies cardiovasculaires et l’hypertension artérielle. Elle permet également de réduire la résistance à l’insuline, réguler de flux et brûler les graisses.